кулинария., а то что-то совсем нет темы о еде :-)

[atalex]

Цитата (wowka @ Янв 15 2018, 19:40)

Сталик сам мягко говоря еще та звезда (я его лет 25 знаю - по инету)

Во! А вчера немагию отхуесосил. Прикольный чувак. Он там еще и еду готовит?
П.С. У него там сигнал постоянно звучит, в точности как мой дверной звонок. Я задолбался полрываться.

[wowka]

Цитата (atalex @ Янв 15 2018, 11:59)

Он там еще и еду готовит?

Ага. Он профессиональный повар - грю ж.


кстати, выиграл какой то ТВ конкурс среди поваров

p.s.

[Mika77]

[atalex]

Ежиками угостили сейчас. Собственно, весь способ приготоаления.

[ерш]

Цитата (atalex @ Фев 5 2018, 06:35)

Ежиками угостили сейчас. Собственно, весь способ приготоаления.

Сейчас посты пойдут про "довели Россию", "Уже ежй едят."

[S_S]

Цитата (ерш @ Сегодня, 09:36)

"Уже ежй едят."

Ещё ежей едят.

[ерш]

Цитата (S_S @ Фев 5 2018, 09:45)

Ещё ежей едят.

Да да да, ну конечно, а в тарелке кроме ёжиков ничего нет.
Бедный Лёха...

[wowka]

Этим летом в Черногории ловил ежиков (с дикого края приехал же ) в ихнем Адриатическом море - мелкие, жрать нечего

мидии еще

В общем прохарчеваться можно

[ерш]

Цитата (wowka @ Фев 5 2018, 11:18)

Этим летом в Черногории ловил ежиков (с дикого края приехал же ) в ихнем Адриатическом море - мелкие, жрать нечего

мидии еще

В общем прохарчеваться можно

В общем понятно дома всё съели. Хочешь пожрать, поезжай за границу.

[atalex]

Да нет же, не надо за границу. Вон жеж, все в России есть, тооько далеко от вас, Россия большая очень.

[PLTV]

,Лёша прав, найти сейчас можно очень многое, особенно если ты богат и находишься в Москве в «Азбуке вкуса», но двух вещей у нас нету: лобстеров и устриц.
Даже на Сахалине.

Пора их в Белоруссии начать выращивать, что ли

[ерш]

Цитата (atalex @ Фев 5 2018, 13:32)

Да нет же, не надо за границу. Вон жеж, все в России есть, тооько далеко от вас, Россия большая очень.

Ты их сейчас плохому научишь!!
Вспомни лозунг, "Россиянин будь патриотом своей страны, люби свою родину, отдохни за границей." ТАГИИИЛ!!!

[Кубок]

Цитата (PLTV @ Фев 5 2018, 13:47)

,Лёша прав, найти сейчас можно очень многое, особенно если ты богат и находишься в Москве в «Азбуке вкуса», но двух вещей у нас нету: лобстеров и устриц.
Даже на Сахалине.

Пора их в Белоруссии начать выращивать, что ли

Не там искал


Устрицы из Анапы покоряют Сочи
Вы­ез­дной ус­трич­ный бар при­ехал в Со­чи из Анап­ско­го рай­она. Мо­реп­ро­дук­ты на выс­тавку «Рож­дес­твенский ба­зар» при­вез­ла ми­дий­но-уcтрич­ная фер­ма Ма­лый Ут­риш, предложившая по­се­ти­те­лям тра­ди­ци­он­ные для мор­ско­го ре­ги­она, но по­ка эк­зо­тич­ные для рос­сий­ско­го сто­ла ус­три­цы, ми­дии и мя­со ра­па­ны. Из са­мых круп­ных в Чер­ном мо­ре мол­люсков здесь го­то­ви­ли кот­ле­ты, по­да­ва­ли их с са­ла­том и грен­кой. А ещё учи­ли, как пра­виль­но от­кры­вать и есть мор­ские де­ли­ка­те­сы — ус­три­цы и ми­дии.

Дарья Мар­чук, пред­ста­ви­тель ми­дий­но-ус­трич­ной фер­мы Ма­лый Ут­риш: «Это ис­клю­чи­тель­но све­жий про­дукт, и так как он ещё очень но­вый, мы се­год­ня лю­дей учим от­кры­вать ус­триц, го­то­вить ми­дии, так­же об­ра­ба­ты­вать мя­со ра­па­ны и го­то­вить из не­го даль­ней­шие блю­да».

Све­жай­шие да­ры мо­ря вы­ра­ще­ны в ак­ва­то­рии Ут­рИш­ско­го за­по­вед­ни­ка. Фер­ма за­ни­ма­ет­ся эти­ми де­ли­ка­те­са­ми уже боль­ше шес­ти лет. Кста­ти, ком­па­ния пос­тавля­ет свою про­дук­цию к сто­лу в те­че­ние 12-24 ча­сов. Ус­три­цы и ми­дии не за­мо­ра­жи­ва­ют­ся и не про­хо­дят ка­кую-ли­бо дру­гую об­ра­бот­ку, не пе­ре­дер­жи­ва­ют­ся в во­де, а это зна­чит, что сох­ра­ня­ют свои вку­со­вые ка­чес­тва.

https://anapa.media/component/k2/item/1889-...okoryayut-sochi

В том же табрисе , гребешки там всякие, иные гады морские в количестве в аквариумах плещутся.

[Кубок]

Цитата (atalex @ Фев 5 2018, 06:35)

Ежиками угостили сейчас. Собственно, весь способ приготоаления.

А чо там кроме иголок сожрать можно?

[atalex]

Желтенькие штучки. Это икра.

[Кубок]

Цитата (atalex @ Фев 7 2018, 10:32)

Желтенькие штучки. Это икра.

Мда уж, жена и так с подозрением смотрит на мои эксперименты с мидиями рапанами и капустой, а после такой икры пожалуй и целоваться перестанет.

[wowka]

Получил наконец от китайцев девайс для Sous Vide. Испытал на говядине (неопознанный отруб, скорей всего лопаточная часть).
Стейк medium rare

Девайс

Мясо в вакуумных пакетах

Режим готовки (55 градусов 2.5 часа)

Собственно Medium rare (картофель так же готовил в стиле souse vide 1 час при 85 градуса)

Получилось вкусно (и без последствий для организма...вроде ), хотя конечно - обычной методой готовилось бы такое мясо 4-5 мин.

[wowka]

Полка холодильника, сварил тут (по упрощенке) темный эль - 20 л зреет

[atalex]

Не маловато?

[wowka]

Цитата (atalex @ Май 23 2018, 23:18)

Не маловато?

не..
предыдущая партия кончилась, новая вон началась